Καλωσορίσατε στην ιστοσελίδα του ιατρείου μας


  Τηλέφωνα Επικοινωνίας : 25210-25702 / 6948 463 600

Όλα τα άρθρα στην κατηγορία : Κετογονική Διατροφή

Tι είναι πραγματικά η κετογονική διατροφή.

Τι κάνει η κετογονική διατροφή. Γιατί αξίζει να γνωρίζετε γι’αυτήν;

Αυτό που στην ουσία κάνει η κετογονική διατροφή είναι να επαναφέρει την φυσιολογική μεταβολική λειτουργία του οργανισμού.

Το νεογέννητο μωρό σε κέτωση;

Όταν γεννιέται ένας υγιής ανθρώπινος οργανισμός έχει την ικανότητα να καίει  και λιπαρά και υδατάνθρακες για ενέργεια. Τις πρωτεΐνες τις χρησιμοποιεί κυρίως για την αναδόμηση του μυϊκού του ιστού.

Ο εγκέφαλος του νεογέννητου έχει τεράστιες ανάγκες ενέργειας. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας του μητρικού γάλακτος σε λιπαρά και σε τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (MCT) όσα νεογέννητα τρέφονται με αποκλειστικό θηλασμό βρίσκονται συχνά σε μια κατάσταση ήπιας κέτωσης (1). Κάποιοι πιστεύουν ότι η επίδραση των κετονών στον εγκέφαλου του μωρού είναι μια από τις αιτίες του πολύ αυξημένου όγκου του εγκεφάλου μας (2).

Πότε ξεκινάει το πρόβλημα

Μετά από αυτή την αρχική περίοδο αρχίζουμε να προσθέτουμε και άλλες τροφές. Σιγά σιγά με τις συνήθειες μας αναγκάζουμε τον οργανισμό να καίει μόνο υδατάνθρακες. Με την αποκαλούμενη «ισορροπημένη» διατροφή ξεχνάμε ένα βασικότατο μεταβολικό χαρακτηριστικό: Την ικανότητα που έχουμε να «καίμε» λίπος όποτε μας λείπουν οι υδατάνθρακες. Ενώ λοιπόν είμαστε «υβριδικά» όντα και μπορούμε να επεξεργαζόμαστε λιπαρά και υδατάνθρακες εξίσου αποδοτικά, εμείς βασίζουμε όλη μας την ενεργειακή κάλυψη στην γλυκόζη.

Η γλυκόζη – το τρενάκι του λουνα παρκ

Τι πρόβλημα δημιουργείται; Η καύση γλυκόζης παράγει μικρές ποσότητες ενέργειας σε σχέση με τα λιπαρά. Ενώ η αποθήκευση της (με την μορφή γλυκογόνου) δεν ξεπερνάει τα 2000 γραμμάρια. Επομένως όποιος βασίζεται αποκλειστικά σε αυτό το ενεργειακό πρότυπο μπορεί να «μένει» συχνά από καύσιμο. Αυτές οι στάσεις για «ανεφοδιασμό» έχουν την μορφή λιγούρας, υπογλυκαιμίας, πονοκεφάλου και ανεξέλεγκτου αισθήματος πείνας. Με απλά λόγια, είναι σαν να οδηγούμε ένα τρενάκι λούνα παρκ. Οι διακυμάνσεις στην απόδοση ενέργειας είναι έντονες, συχνές και επηρεάζουν άμεσα το αίσθημα της πείνας και την λήψη τροφής.

Το κύτταρο “πεινάει”

Προκύπτει όμως άλλο ένα παράδοξο. Ενώ μπορεί η γλυκόζη να είναι σε αφθονία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάντα από τα μιτοχόνδρια των κυττάρων για παραγωγή ενέργειας. Το κύτταρο «πεινάει» με αποτέλεσμα να επηρεάζεται η λειτουργικότητα του. Στα αγγλικά λέγεται «starvation in the midst of plenty». Στην ρίζα αυτού του προβλήματος οφείλονται παθήσεις όπως Σακχαρώδης Διαβήτης, νόσος Alzheimer, νόσος Parkinson, διάχυτη μετατραυματική εγκεφαλική βλάβη κ.α.

Αποθήκευση λίπους

Καίγοντας μόνο γλυκόζη το λίπος με τον καιρό αποθηκεύεται και η περίσσεια του δημιουργεί πολλά προβλήματα υγείας. Παχυσαρκία, ΣΔ, καρκίνος, μειωμένη ποιότητα ζωής, δυσκολία στις κοινωνικές συναναστροφές  κ.α

Τι προσφέρει η κετογονική διατροφή;

Τρώγοντας ελάχιστους υδατάνθρακες εξαναγκάζουμε τον οργανισμό να στραφεί στο λίπος του. Του θυμίζουμε ότι μπορεί να καίει λίπος όταν του λείπει η γλυκόζη. Χωρίς τις απαραίτητες διακοπές στην τροφοδότηση ενέργειας. Μετά από ένα μήνα περίπου στην κετογονική διατροφή ο οργανισμός μεγιστοποιεί την ικανότητα να καίει λίπος (3). Είναι αυτό που λένε οι φίλοι της διατροφής «κετο-προσαρμογή». Η μεταβολική ισορροπία αποκαθίσταται.

Οι 95.000 θερμίδες που περιμένουν να “καούν”

Με την καύση λίπους έχουμε σταθερή και αδιάκοπη παραγωγή ενέργειας. Η βόλτα με το «τρενάκι» είναι χωρίς διακυμάνσεις και μπορεί να κρατήσει θεωρητικά για πολλά 24ώρα. Οι αποθήκες λίπους σε ένα μέσο άνθρωπο 70 kg είναι περίπου 95.000 θερμίδες!!! Παράλληλα από τον καταβολισμό των λιπαρών παράγονται οι κετόνες, οι οποίες αποτελούν άριστο καύσιμο. Με αυτόν τον τρόπο σε περιπτώσεις που τα κύτταρα μας δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν γλυκόζη προσλαμβάνουν τις κετόνες και καλύπτουν τις  ενεργειακές τους ανάγκες.

Κετογονική ναι, αλλά για πόσο καιρό;

Αυτή την απάντηση δεν την έχει κανείς. Δεν πιστεύω όμως ότι έχει πραγματικά νόημα. Η αλήθεια είναι ότι συγκριτικά με την δίαιτα χαμηλών λιπαρών η κετογονική δίαιτα έχει καλύτερη συμμόρφωση (4). Δεν παύει όμως να είναι μια διατροφή στην οποία λείπουν κάποια πράγματα. Υπάρχουν στιγμές που εκείνα τα κεράσια, το καρπούζι, το παγωτό, η μακαρονάδα και οι πατάτες φούρνου μοιάζουν κάτι πραγματικά εξωτικό.  Προσωπικά δεν πιστεύω ότι έχει νόημα να κυνηγάμε τις κετόνες σαν αυτοσκοπό. Αυτό που μετράει είναι ο σωστός μεταβολισμός και η υγεία μας. Το καλό είναι ότι εάν έχετε μετατρέψει τον οργανισμό σας σε μια μηχανή που καίει λίπος μια περιοδική λήψη υδατανθράκων δεν θα αλλάξει κάτι.

Λίγοι υδατάνθρακες παραπάνω

Ανάλογα με την ευαισθησία που έχει ο καθένας στους υδατάνθρακες μπορεί να προσθέσει μια περιοδική λήψη υδατανθράκων. Υπάρχουν κάποιοι που κάνουν κετογονική διατροφή για να καταπολεμήσουν την επιληψία και καταναλώνουν καθημερινά πολύ μικρές ποσότητες μέλι για να βοηθήσουν την λειτουργία του μεταβολισμού. Ειδικότερα, όσοι γυμνάζονται μπορούν πριν την άσκηση να καταναλώνουν υδατάνθρακες σε καθημερινή βάση. Στις περιπτώσεις που χρειάζεστε να επανεφέρετε γρήγορα την παρουσία κετόνων στο αίμα μπορούν να βοηθήσουν το λάδι τριγλυκεριδίων μέσης αλύσου (MCT) και οι εξωγενείς κετόνες.

Ερευνητικό Ενδιαφέρον

Δεν είναι τυχαίο λοιπόν το γεγονός ότι υπάρχει αυξανόμενο ερευνητικό ενδιαφέρον και παραγωγή μελετών γύρω από την κετογονική διατροφή.

Η δύναμη της διατροφής αποδεικνύεται από το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό μέσο για:

  • επιληψία (5),
  • σακχαρώδη διαβήτη (6) και
  • κάποιες μορφές καρκίνου (7).

Τι να περιμένετε στο μέλλον

Μην απορήσετε εάν τα επόμενα χρόνια κάποιος γιατρός, σας προτείνει την κετογονική διατροφή. Μπορεί να βοηθήσει να μειώσετε ή και να προλάβετε τα συμπτώματα σοβαρών παθήσεων. Ασθένειες όπως Alzheimer, Parkinson, μετατραυματικό στρες, διάχυτη εγκεφαλική βλάβη, κατάθλιψη, σχιζοφρένεια, ευερέθιστο έντερο, αυτοάνοσα νοσήματα, κοιλιοκάκη αποτελούν πεδίο εφαρμογής και έρευνας της κετογονικής διατροφής

Οι κετόνες που παράγονται κατά την εφαρμογή της έχουν πολύ ευεργετική δράση στην φυσιολογία του οργανισμού.

Και αυτό το ήξερε ο Ιπποκράτης

Όταν ο Ιπποκράτης έλεγε ότι η επιληψία θεραπεύεται με νηστεία, δεν ήξερε ότι όταν κάνουμε νηστεία ανεβαίνουν οι κετόνες στο αίμα. Η πιο ισχυρή αντιεπιληπτική ουσία στη φύση.

Βιβλιογραφία

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3703623
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14527626
  3. https://www.drdavidludwig.com/adapting-fat-low-carb-diet/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26527511
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30760973
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25287761
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28325264

Υπόλοιπα άρθα

 

Διαβάστε Περισσότερα

Κετογονική δίαιτα μέρος Δ – Ομάδες Ασθενών

Στο μέρος Δ σκοπός μου είναι να συνοψίσω κάποια πράγματα όσον αφορά την κετογονική δίαιτα, να εξετάσουμε ποιοι ενδεχομένως θα έχουν το μεγαλύτερο όφελος και ποιοι δεν είναι οι καταλληλότεροι υποψήφιοι για την δίαιτα.

Απαραίτητη  διευκρίνιση

Πριν όμως αναλύσω τα παραπάνω οφείλω να ξεκαθαρίσω μερικά πράγματα. Όποιος κάνει κετογονική δίαιτα ή οποιαδήποτε άλλη δίαιτα οφείλει να έχει κάνει πρώτα την απαραίτητη εσωτερική ανασκόπηση και να βρει τους δικούς του λόγους κινητοποίησης. Δεν μας ενδιαφέρει εάν ο λόγος είναι «σωστός». Εάν είναι θέμα υγείας ή αισθητικής, πείσματος ή ζήλιας . Αρκεί να είναι δικός μας. Είναι αυτοί οι άκρως προσωπικοί λόγοι που θα μας ωθήσουν να ξεπεράσουμε τα εμπόδια, να αντέξουμε ψυχολογικά τυχόν λάθη και να επιμένουμε εάν τα αποτελέσματα δεν έρχονται τόσο εύκολα όσο θα θέλαμε. Οφείλουμε να παραδεχτούμε πρωτίστως ότι δεν μπορεί να περιμένουμε διαφορετικά αποτελέσματα εάν κάνουμε πάντα τα ίδια πράγματα. Δεν γίνεται να τρώει κάποιος ότι θέλει και να περιμένει το σώμα του με κάποιο μαγικό τρόπο να κάψει τις παραπάνω θερμίδες. Όπως όταν θέλουμε να αποκτήσουμε ένα αντικείμενο πρέπει να το πληρώσουμε και να το προσέχουμε διότι διαφορετικά θα το χάσουμε, εάν θέλουμε να «αγοράσουμε» μία απώλεια κιλών θα την «πληρώσουμε».

Χωρίς αυτοσχεδιασμούς την δύσκολη στιγμή

Η διαδικασία της απώλειας βάρους δεν είναι μια απλή απόφαση που την παίρνουμε στο πόδι. Θα συναντήσουμε δυσκολίες στις οποίες θα πρέπει να έχουμε αποφασίσει από πριν πως θα τις αντιμετωπίσουμε. Χωρίς να πρέπει να αυτοσχεδιάζουμε την δύσκολη στιγμή.  Εάν ξεκινήσουμε μια δίαιτα χωρίς την ανάλογη εγκεφαλική προετοιμασία και δεν έχουμε βρει τον πραγματικό λόγο για τον οποίο θέλουμε να αλλάξουμε, θα αποτύχουμε. Θα αποτύχουμε όπως αποτυγχάνει ο μαθητής που πηγαίνει να δώσει εξετάσεις αδιάβαστος σε ένα μάθημα που δεν πολυσυμπαθεί. Δεν έχει καμία απολύτως σημασία τι πιστεύουν οι άλλοι ότι είναι καλό για εμάς. Μπορεί ο γιατρός να μας πει ότι κινδυνεύει η υγεία μας, μπορεί να μας πει κάποιο αγαπημένο πρόσωπο ότι ξεφύγαμε στα κιλά. Δεν έχει καμία απολύτως σημασία γιατί την δύσκολη στιγμή θα πρέπει μόνοι μας να κάνουμε τις σωστές επιλογές. Ούτε ο γιατρός ούτε κανείς άλλος. Εάν λοιπόν, για εμάς δεν αποτελούν πρόβλημα τα  παραπάνω κιλά, δεν είναι ένα πρόβλημα που πρέπει να λύσουμε..

Τι θα κερδίσουμε από την κετογονική δίαιτα

Τα κιλά δεν θα εξαφανιστούν με μαγικό τρόπο.  Ούτε μπορεί κανείς να υποστηρίξει ότι αν μετά την απώλεια των κιλών με την κετογονική δίαιτα αρχίσουμε να τρώμε ανεξέλεγκτα θα διατηρηθούμε στα κιλά μας. Η κετογονική δίαιτα όμως θα μας βάλει σε μια διαδικασία επανεκπαίδευσης και αναπροσαρμογής της σχέσης μας με το φαγητό. Θα ξέρουμε πολύ καλύτερα πώς να ελέγξουμε τις λιγούρες, τι να φάμε στην ταβέρνα και πώς να αντιμετωπίσουμε αποτελεσματικά μερικές μέρες που «ξεφύγαμε». Θα γνωρίζουμε πολύ καλύτερα πώς να διαχειριστούμε την πείνα μας και πως όλες οι θερμίδες δεν είναι ίδιες. Θα μας βοηθήσει κατά την διάρκεια του αγώνα μας ενάντια στα περιττά κιλά. Η κετογονική δίαιτα με το αίσθημα κορεσμού θα μας βοηθήσει να αναπτύξουμε την απαραίτητη εγκράτεια για να πετύχουμε τον τελικό στόχο.

Ο τελικός στόχος

Ο τελικός μας στόχος πρέπει να είναι μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς πολλά περιττά κιλά. Αφού ξεπεράσουμε τα προβλήματα της υπερινσουλιναιμίας με την κετογονική δίαιτα είναι συνετό να περάσουμε στη μεσογειακή δίαιτα. Η μεσογειακή δίαιτα έχει αποδείξει στην πράξη αλλά και σε μακροχρόνιες μελέτες την ανωτερότητά της ως την ασφαλέστερη και πιο πλήρη διατροφική συνήθεια στον κόσμο.

Οι σωστές δίαιτες στους λάθους ανθρώπους

Πιστεύω ότι ο κάθε άνθρωπος οφείλει να τρέφεται όσο το δυνατόν καταλληλότερα με βάση το περιβάλλον στο οποίο βρίσκεται και την κατάσταση της υγείας του.

Φανταστείτε λοιπόν τι όφελος θα μπορούσε να έχει η συμβουλή μου σε ένα παιδάκι που λιμοκτονεί ότι με βάση τις μελέτες η χορτοφαγική διατροφή είναι μία δίαιτα που βοηθάει στην μακροζωία και θα πρέπει να τρέφεται αποκλειστικά με αυτή. Πόσο λογικό θα ήταν εκ μέρους μου να προτείνω κάτι τέτοιο παρακάμπτοντας την θρεπτική αξία ενός κομματιού κρέατος πλούσιο σε πρωτεΐνες, σίδηρο και VitB12; Τι εναλλακτικές έχει αυτό το παιδί; Είναι εφικτό για ένα παιδάκι που ζει κάτω από τα όρια της φτώχειας να συνδυάσει σωστά τις τροφές και να πάρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά;

Συνεχίζοντας, πόσο λογικό θα ήταν να προτείνω σε έναν άνθρωπο με οικογενή υπεχοληστερολαιμία μία δίαιτα υψηλή σε λιπαρά (κετογονική δίαιτα); Πόσο λογικό θα ήταν να του κόψω τα χάπια της χοληστερίνης υποσχόμενος ότι με την δίαιτα θα λύσει όλα του τα προβλήματά; Πως θα εξασφαλίσω ότι αυτός ο ασθενής θα τρέφεται αποκλειστικά με λιπαρά που δεν κάνουν κακό στην υγεία του; Η σύσταση αυτή θα ήταν μια σύσταση που ενέχει κινδύνους.

Παρομοίως πόσο λογικό θα ήταν να προτείνω σε ένα παχύσαρκο, σε έναν ασθενή που πάσχει από Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ (ΣΔΙΙ), ή ασθενή με μεταβολικό σύνδρομο, μια δίαιτα υψηλή σε υδατάνθρακες που επιβαρύνει την υπερινσουλιναιμία του; Πως θα καταφέρω να αδυνατίσω έναν ασθενή όταν ανατροφοδοτώ τον μηχανισμό που του δημιουργεί το πρόβλημά του;

Πως θα ήταν δυνατόν να βοηθήσω μια νεαρή κοπέλα με προβλήματα ανορεξίας – βουλιμίας εάν της πρότεινα την κατά τα άλλα υπέροχη μεσογειακή δίαιτα, χωρίς να προσπαθήσω να την πείσω να αντιμετωπίσει το ψυχιατρικό υπόβαθρο;

Τα παραπάνω αποτελούν ακραία παραδείγματα. Απλώς όμως θέλω να τονίσω ότι μία λύση δεν κάνει για όλους. Δεν είναι ιατρικά σωστό να μην προσπαθούμε να αντιστρέψουμε την πραγματική αιτία προβλήματος.

Ποιοι ναι, ποιοι όχι

Η κετογονική δίαιτα λοιπόν, είναι μια εξαιρετική δίαιτα για όσους έχουν προβλήματα υπερινσουλιναιμίας (ΣΔΙΙ, μεταβολικό σύνδρομο, πολυκυστικές ωοθήκες, παχυσαρκία),  κινητικότητας (αδυνατούν να γυμναστούν), επιληψίας και αθλητές που θέλουν να μειώσουν το ποσοστό λίπους. Εξαιρετικοί επίσης υποψήφιοι είναι όλοι εκείνοι που έχουν δοκιμάσει τα πάντα και δεν έχουν καταφέρει να μειώσουν επαρκώς τα κιλά τους.  Ίσως αυτό  το μονοπάτι τους βοηθήσει. Δεν προτείνεται σε εγκύους, άτομα με οικογενή υπερχοληστερολαιμία, ασθενείς με Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου Ι και άτομα με προβλήματα ψυχιατρικής φύσεως. Καλό θα ήταν να μιλήσετε πρώτα με τον γιατρό σας καθώς υπάρχουν μερικές άλλες παθήσεις οι οποίες θέλουν ειδική παρακολούθηση. Δεν συστήνεται επίσης σε όσους νομίζουν ότι βρήκαν τον μαγικό τρόπο να παρακάμψουν την κοινή λογική. Επιπλέον, η δίαιτα είναι ακατάλληλη για όσους νομίζουν ότι θα πετύχουν τον στόχο τους και μετά είναι ελεύθεροι να τρώνε ότι θέλουν.

Συνοψίζοντας

Συνοψίζοντας αυτό το πολύ μεγάλο κεφαλαίο του οποίου έχω ξύσει μόνο την επιφάνεια θα ήθελα να θυμάστε ότι με βάση τα υπάρχοντα επιστημονικά δεδομένα:

Τι είναι η κετογονική δίαιτα;

  1. Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα μειωμένων υδατανθράκων, επαρκής σε πρωτεΐνη και πλούσια σε λιπαρά.
  2.  Είναι ασφαλής για μια περιορισμένη χρονικό περίοδο κάτω από ιατρική παρακολούθηση και υποστήριξη.
  3.  Δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά δεδομένα για να συσταθεί ή να μην συσταθεί σαν μακροχρόνια διατροφική συνήθεια.
  4. Για να έχουμε αποτέλεσμα πρέπει να υπάρχει θερμιδικό έλλειμμα.
  5.  Χάνουμε λίπος διατηρώντας μυϊκό ιστό.
  6.  Έχουμε σχετικά γρήγορη απώλεια βάρους.
  7.  Έχουμε ένα αίσθημα κορεσμού κατά την διάρκεια της.
  8.  Δεν χρειάζεται απαραίτητα η άσκηση.
  9.  Απαιτεί την ανάλογη προσπάθεια και δέσμευση.
  10. Τα κιλά επιστρέφουν εάν δεν αλλάξουμε συνολικά τον τρόπο ζωής μας (lifestyle).

Δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος να μπείτε σε μια διαδικασία απώλειας βάρους εάν πρώτα δεν έχετε αναθεωρήσει κάποια πράγματα συνολικά για την ζωή σας. Στην ζωή τίποτα δεν κατακτάτε χωρίς κόπο και τίποτα δεν παραμένει στη θέση του αν δεν συνεχίζεις να προσπαθείς

Καλή σας προσπάθεια….

Μέρος Α

Μέρος Β

Μέρος Γ

Μέρος Δ

 

About the blog

Υπόλοιπα άρθρα

 

 

Διαβάστε Περισσότερα

Κετογονική δίαιτα (μέρος Γ) – Επίμαχα σημεία.

Η κλασική ποσοστιαία αναλογία συστατικών για να ακολουθήσουμε μια κετογονική δίαιτα είναι 5% υδατάνθρακες, 20-25% πρωτεΐνες και 70-75% λιπαρά. Ναι λιπαρά!!! Πρέπει να τρώμε λιπαρά. Είναι αυτή η ριζοσπαστική αναλογία που προκαλεί ερωτήματα καθώς είναι κάτι το οποίο έρχεται σε αντίθεση με όσα ακούγαμε τόσα χρόνια από τους πάντες. Παρακάτω θα προσπαθήσουμε να δώσουμε την σωστή έκταση των πραγμάτων.

Συνολικός Καρδιοαγγειακός κίνδυνος

Ποια είναι τα επιστημονικά δεδομένα; Η κετογονική δίαιτα αποδεδειγμένα μειώνει τα τριγλυκερίδια (TRG) αυξάνει την καλή χοληστερόλη (HDL) και μειώνει την περιφέρεια μέσης (σπλαχνικό λίπος). Επιφέρει πιθανόν μια μικρή αύξηση της ολικής χοληστερόλης (TOTAL CHOL) και της κακής χοληστερόλης (LDL) τροποποιώντας όμως την δομή της τελευταίας, κάνοντας την λιγότερο επιβλαβή για τα αγγεία (1, 2). Μειώνει το ποσοστό των μικρών LDL που ευθύνονται για τις περισσότερες βλάβες στα αγγεία. (Οι μικρές LDL παραμένουν περισσότερο στον οργανισμό και υφίστανται πιο εύκολα οξείδωση). Όταν μάλιστα το μεγαλύτερο ποσοστό λιπαρών είναι φυτικής προέλευσης που αντέχουν στην θερμική επεξεργασία (πχ ελαιόλαδο), μπορούμε να μειώσουμε την συνολική χοληστερίνη και να αλλάξουμε την σύσταση των LDL (3, 4). Επιπρόσθετα, η κετογονική δίαιτα μειώνει την γλυκόζη νηστείας, την υπερινσουλιναιμία, την γλυκοζηλιωμένη αιμοσφαιρίνη και την Αρτηριακή Πίεση. Δηλαδή μειώνει πολλούς παράγοντες κινδύνου για καρδιοαγγειακά προβλήματα.
Αναφορικά με την ασφάλεια της δίαιτας στο καρδιοαγγειακό τον Μάιο του 2018 παρουσιάστηκαν τα αποτελέσματα μίας μεγάλης μελέτης (5). Συνοπτικά, στην (εικ. 1) θα δείτε όλους τους επιβαρυντικούς παράγοντες να μειώνονται στο γκρουπ που έγινε παρέμβαση (κετογονική δίαιτα). Σε αντίθεση στο γκρουπ με την συμβατική δίαιτα οι τιμές των επιβαρυντικών παραγόντων έχουν αυξητική τάση (εικόνα 2).

 

Εικόνα 1. Γκρουπ κετογονικής διατροφής. Ανάμεσα στα άλλα μειώθηκαν τα φάρμακα (antihypertensive medication ACE or ARB Diuretics, Statin), η φλεγμονή (hsC- reactive protein) και ο συνολικός 10ετής καρδιοαγγειακός δείκτης (10-year ASCVD risk)

 

Eικόνα 2. Γκρουπ συμβατικής θεραπείας. Παρατηρήστε την αυξητική τάση των φάρμακων (antihypertensive medication ACE or ARB Diuretics, Statin), της φλεγμονής (hsC- reactive protein) και του συνολικού 10ετή καρδιοαγγειακού δείκτη (10-year ASCVD risk).

Διατροφική συνήθεια ή διαιτητική παρέμβαση;

Εκτός από την παραπάνω μελέτη υπάρχουν αρκετές μελέτες μακροχρόνιας παρακολούθησης που υποστηρίζουν την ασφάλεια της κετογονικής δίαιτας.  Να σας υπενθυμίσω ότι η κετογονική δίαιτα προτείνεται από παιδιάτρους για παιδία που έχουν προβλήματα επιληψίας. Αυτό νομίζω ότι από μόνο του λέει πολλά. Είναι  λοιπόν τόσο ασφαλής ώστε να μπορούμε να την υιοθετήσουμε για εφ’όρου ζωής διατροφή; Παρόλο που μερικοί τρέφονται αποκλειστικά με βάση τα πρότυπα της κετογονικής δίαιτας δεν νομίζω ότι χρειάζεται να στερηθούμε για πάντα τους υδατάνθρακες. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κετογονική δίαιτα ως ένα αποτελεσματικότατο θεραπευτικό μέσο βραχυχρόνιας θεραπείας. Άπαξ και φτάσουμε στο επιθυμητό βάρος, μειώσουμε την χρήση των φαρμάκων και την φλεγμονή, μπορούμε να επιστρέψουμε σταδιακά στην μεσογειακή διατροφή. Μη συγχέουμε όμως τη μεσογειακή διατροφή των κατοίκων της Κρήτης του 1950 με την διατροφή δυτικού τύπου που ακολουθούμε σήμερα στην Ελλάδα. Δεν φτάνει να ζει κανείς στην Μεσόγειο για να ισχυρίζεται ότι ακολουθεί μεσογειακή διατροφή.

Κετογονική γρίπη

Άλλο ένα επίμαχο σημείο που απαιτεί την προσοχή μας είναι η λεγόμενη «κετογονική γρίπη». Τις πρώτες ημέρες της δίαιτας κατά την κατανάλωση του γλυκαγόνου και την στροφή του μεταβολισμού προς την καύση του λίπους μπορεί να νιώσουμε κάποια γενικά συμπτώματα. Κόπωση, αδυναμία, κεφαλαλγία, αδιαθεσία, αϋπνία, έντονη επιθυμία για γλυκό. Κάποιοι τρομάζουν και διακόπτουν γρήγορα τη δίαιτα. Συνήθως είναι αυτοί που στην πραγματικότητα είναι απροετοίμαστοι. Έχουν διαλέξει αυτή την δίαιτα για δοκιμή χωρίς να φροντίσουν να ενημερωθούν επαρκώς. Λόγω των συμπτωμάτων πείθονται ότι κάνουν άλλη μια ανόητη χημική δίαιτα που κυκλοφορεί στο ιντερνέτ. Η αλήθεια είναι ότι αυτά τα συμπτώματα είναι προσωρινά και με την κατάλληλη υποστήριξη υποχωρούν γρήγορα. Χρειάζεται λίγο υπομονή και πολύ σύντομα θα νιώθουμε περίφημα. Θα μπορούσε κανείς να πει ότι τα συμπτώματα σηματοδοτούν την έναρξη καύσης λίπους. Ότι τα δύσκολα πέρασαν και πως από αυτό το σημείο και μετά θα έχουμε όλα τα οφέλη της δίαιτας.

Χωρίς υδατανθράκες

Το πιο αμφιλεγόμενο σημείο της κετογονικής δίαιτας είναι η στέρηση των υδατανθράκων. Οι περισσότεροι που θα ακούσουν ότι  κατά την διάρκεια της δίαιτας δεν πρέπει να φάτε υδατάνθρακες θα αναρωτηθούν και θα ρωτήσουν πως είναι δυνατόν να ζήσει κανείς χωρίς υδατάνθρακες. Όπως έχω ήδη αναφέρει στο μέρος Β όχι μόνο είναι εφικτό αλλά και υπό την κετογονική δίαιτα έχουμε τεράστια αποθέματα ενέργειας. Παρόλο αυτά εάν δεν είμαστε αποφασισμένοι ότι θα κόψουμε τους υδατάνθρακες για όσο καιρό χρειαστεί, η δίαιτα δεν κάνει για εμάς. Δεν είναι εύκολη απόφαση. Όσοι δεν μπορούν να συμβιβαστούν με αυτή την απαραίτητη λεπτομέρεια δεν μπορούν και δεν πρέπει να μπουν σε αυτή την διαδικασία. Η δίαιτα δεν λειτουργεί εάν την διακόπτουμε συχνά με την πρόσληψη υδατανθράκων πάνω από 50γρ την ημέρα. Σε περίπτωση αναστολής της κέτωσης πάμε 3 μέρες πίσω στην λιπόλυση. Ενώ για να μπούμε ξανά στην φάση της κέτωσης θα πρέπει να περάσουμε άλλη μια φορά το κατώφλι των προαναφερθέντων συμπτωμάτων.

Η περίεργη δέσμευση

Η κετογονική δίαιτα είναι μία δίαιτα. Αυτό σημαίνει ότι για να δούμε αποτελέσματα πρέπει να κάνουμε την ανάλογη προσπάθεια. Δεν είναι μαγεία. Κανείς δεν σας υπόσχεται αποτελέσματα χωρίς την ανάλογη δέσμευση. Για να υπάρξει η επιθυμητή απώλεια βάρους πρέπει να προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες από αυτές που έχουμε ανάγκη. Εάν κάνοντας κετογονική δίαιτα προσλαμβάνουμε παραπάνω θερμίδες από όσο χρειαζόμαστε θα βάλουμε κιλά. Ποιο είναι λοιπόν το όφελος του να κάνει κάποιος αυτή την δίαιτα; Είναι το αίσθημα κορεσμού και οι μικρές διακυμάνσεις της ινσουλίνης που μας επιτρέπουν να μειώσουμε αρκετά τα γεύματα. Στο σύνολο περιορίζεται η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Ενώ λοιπόν είμαστε σε διαδικασία απώλειας κιλών μπορούμε (θεωρητικά τουλάχιστον) να συνεχίσουμε επ’ αόριστο. Αυτή η  μεγάλη διάρκεια στην εφαρμοφή της δίαιτας είναι που εξασφαλίζει το αποτελέσμα.

 

Στο επόμενο μέρος (μέρος Δ) θα δούμε ποιοι μπορούν να ωφεληθούν περισσότερο.

 

Μέρος Α

Μέρος Β

Μέρος Γ

Μέρος Δ

 

Βιβλιογραφία:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19641727
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652223
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27457635
4. https://academic.oup.com/jn/article/136/2/384/4664306
5. https://cardiab.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12933-018-0698-8

 

Διαβάστε Περισσότερα

Κετογονική Δίαιτα (μέρος Β) – Βιοχημεία

 Συνεχίζοντας την προσπάθεια επεξήγησης της κετογονικής δίαιτας θα αναφερθώ σε μερικά σημεία κλειδιά. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω τα πιο βασικά για να μην κουράσω. Προτιμώ να καταλάβουμε τον τρόπο λειτουργίας συνολικά και όχι τις βιοχημικές λεπτομέρειες. Ελπίζω να είναι αρκετό.

Ένα απλό παράδειγμα

Φανταστείτε λοιπόν ένα βυτιοφόρο καυσίμων. Μεταφέρει μερικές χιλιάδες λίτρων καυσίμων. Ο οδηγός του όμως οφείλει να σταματάει τακτικά για να εφοδιάσει το ρεζερβουάρ του. Διαφορετικά θα μείνει στη μέση του δρόμου. Σκεφτείτε εάν υπήρχε κάποιος τρόπος ώστε η μηχανή του να τροφοδοτηθεί άμεσα από το βυτίο. Πρακτικά το βυτιοφόρο αυτό θα ήταν σε θέση να διανύσει χιλιάδες χιλιόμετρα χωρίς καμία στάση. (Κρατήστε την εικόνα αυτή για την ώρα, θα επανέλθουμε αργότερα).

Διατροφή

Όσον αφορά την διατροφή, οι τροφές που προσλαμβάνουμε εκτός από τα απαραίτητα μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες  περιέχουν φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά. Τα τελευταία τρία συστατικά είναι αυτά που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για να παράξει ενέργεια. Εάν προσλάβουμε περισσότερο από αυτό που έχουμε ανάγκη αποθηκεύουμε την περίσσεια ενέργειας σε λίπος.

Η ινσουλίνη

Στην διαχείριση όλης αυτής της προσλαμβανόμενης ενέργειας δεν υπάρχει πιο σημαντικό μόριο στο ανθρώπινο σώμα από την ινσουλίνη. Είναι η αναβολική ορμόνη που μεταφέρει την γλυκόζη μέσα στα κύτταρα, προάγει την αναδόμηση του μυϊκού ιστού και την λιποαποθήκευση. Η ινσουλίνη εκκρίνεται από το πάγκρεας μόλις ο οργανισμός μας αντιληφθεί την παρουσία σακχάρων (υδατανθράκων).

Γιατί παχαίνουμε;

Η εγκατάλειψη της μεσογειακής δίαιτας και η πρόσληψη πολλών απλών υδατανθράκων σε συνδυασμό με πολλά λιπαρά και λίγες φυτικές ίνες είναι το χειρότερο πρότυπο διατροφής. Η περίσσεια προσλαμβανόμενης ενέργειας αποθηκεύεται σαν λίπος (υπό την δράση της ινσουλίνης) το οποίο επιφέρει την λεγόμενη ινσουλινοαντίσταση. Δηλαδή χρειαζόμαστε περισσότερη ινσουλίνη για να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα. Το πάγκρεας εξαναγκάζεται να αυξάνει όλο και περισσότερο την έκκριση της ινσουλίνης βάζοντας τον οργανισμό σε αναβολικό στάδιο. Όταν ο οργανισμός μας βρίσκεται σε αναβολική φάση (αυξημένη ικανότητα σύνθεσης) είναι σχεδόν αδύνατο να χάσουμε κιλά. Εάν δεν μειωθεί η ινσουλίνη το λίπος δεν μπορεί να κινητοποιηθεί από τις αποθήκες του. Χωρίς, λοιπόν, να το αντιλαμβανόμαστε πυροδοτούμε έναν ανατροφοδοτούμενο κύκλο υπερέκκρισης ινσουλίνης και παχυσαρκίας (↑Ινσουλίνη → αποθήκευση λίπους → ↑↑Ινσουλίνη → επιπλέον αύξηση λίπους → ↑↑↑ ινσουλίνη και ούτω καθ’ εξής).

Τι κάνει η κετογονική δίαιτα;

Εδώ ακριβώς είναι η καταλυτική βοήθεια της κετογονικής δίαιτας. Περιορίζοντας τους υδατάνθρακες σε κάτω από 50γρ/ ημερησίως περιορίζουμε στο ελάχιστο την έκκριση ινσουλίνης. Διακόπτεται η αναβολική της δράση και δημιουργείται το κατάλληλο υπόστρωμα για απώλεια βάρους. Μόλις ο οργανισμός μας καταναλώσει την γλυκόζη και τις αποθήκες της (γλυκογόνο), στρέφεται στο λίπος. Αρχίζουμε να καίμε λίπος, για να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε ενέργεια.

Ποια τα επιμέρους οφέλη;

Ας θυμηθούμε τώρα την νεαρή μαμά από το μέρος Α και τα επίπεδα ενεργείας που είχε σε συνδυασμό με την εφορία που ένιωθε. Είναι μετρημένο ότι η καύση 1γρ λιπαρού οξέως σε σχέση με την καύση 1γρ γλυκόζης αποδίδει σχεδόν 4πλάσια ποσά ενέργειας. Σε συνδυασμό με το γεγονός ότι στο ανθρώπινο σώμα οι αποθήκες γλυκόζης είναι περίπου 600-800γρ (ρεζερβουάρ βυτιοφόρου) ενώ το λίπος είναι μερικές δεκάδες κιλά (βυτίο), γίνεται σαφές ότι η ενέργεια που μπορεί να παραχθεί από την καύση λίπους είναι πρακτικά ανεξάντλητη. Σε θεωρητικό επίπεδο όποιος βασίζει τις μεταβολικές του ανάγκες στην γλυκόζη είναι εξαναγκασμένος να τρώει συχνά για να γεμίζει το ρεζερβουάρ του. Όποιος στηρίζεται στο λίπος έχει συνεχή και ασταμάτητη ροή ενέργειας. Δεν χρειάζεται να μπω σε λεπτομέρειες γιατί θα ξεφύγουμε από το θέμα. Είναι πιο εύκολο να θυμόμαστε ότι εξαναγκάζουμε το βυτιοφόρο να κινείται χρησιμοποιώντας το καύσιμο του βυτίου και όχι του ρεζερβουάρ.

Γιατί ονομάστηκε κετογονική δίαιτα

Άλλο ένα σημαντικό κομμάτι της κετογονικής δίαιτα στο οποίο οφείλει και την ονομασία της εξάλλου είναι τα προϊόντα που παράγονται από την διάσπαση των λιπαρών οξέων – τα κετονοσώματα. Τα κετονοσώματα έχουν ξεχωριστές ιδιότητες στον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελούν υψηλότατης ποιότητας καύσιμο (κηροζίνη) για τα νευρικά, τα καρδιακά και τα μυϊκά κύτταρα χαρίζοντας ταυτόχρονα το αίσθημα κορεσμού. Δεν πεινάμε. Ενώ λοιπόν αρχίζουμε να χάνουμε λίπος να έχουμε περισσότερη ενέργεια η ανάγκη για συχνή λήψη τροφής καταστέλλεται. Αυτό βοηθάει τους ασθενείς να ακολουθήσουν την δίαιτα πιο εύκολα. Η μοναδικότητα όλων αυτών των χαρακτηριστικών κάνουν την κετογονική δίαιτα ένα σπουδαίο εργαλείο για απώλεια περιττών κιλών.

Πως όμως επιτυγχάνει κανείς τις ευεργετικές επιδράσεις της κετογονικής διατροφής? Υπάρχουν μελανά σημεία? Μπορεί να εφαρμοστεί από όλους? Ποιοι είναι αυτοί που θα έχουν τα περισσότερα οφέλη? Για πόσο καιρό μπορεί κανείς να είναι υπό μια τέτοια διατροφή?

Αυτά όλα θα το εξηγήσουμε στο μέρος Γ.

 

Μέρος Α

Μέρος Β

Μέρος Γ

Μέρος Δ

Διαβάστε Περισσότερα

Τι είναι η Κετογονική Δίαιτα (μέρος Α)

 Έχω πολύ καιρό να γράψω κάποιο άρθρο για το blog, όμως πιστεύω ότι όταν δεν έχεις να πεις κάτι, είναι καλύτερα να μην μιλάς άσκοπα. Προτιμώ να μην ζητιανεύω  την προσοχή του κόσμου με ανούσιες δημοσιεύσεις μόνο και μόνο για να τους θυμίσω ότι υπάρχω.

Προσωπική αναζήτηση

 Όλο αυτό το διάστημα απουσίας με απασχολούσε το κομμάτι της διατροφής και της άσκησης. Ποια είναι η καλύτερη διατροφή; Πως θα βελτιώσω  την σωματοδομή μου; Πως θα βελτιώσω τα αποτελέσματα των εργαστηριακών μου εξετάσεων; Είναι για μένα καίρια ζητήματα. Υπό την ιατρική ιδιότητα όταν έρχομαι σε επαφή με μία νέα γνώση συνηθίζω να εξετάζω τα δεδομένα επιστημονικά χωρίς να υιοθετώ απερίσκεπτα ότι ακούω. Μαθαίνοντας λοιπόν (αυτό που πολλοί αθλητές γνωρίζουν εδώ και καιρό) για την κετογονική δίαιτα αποφάσισα να ασχοληθώ με το θέμα. Κάνοντας μία ανασκόπηση σε μελέτες και διάφορα άλλα δεδομένα αποφάσισα να γράψω αυτό το άρθρο γιατί πιστεύω ότι η κετογονική δίαιτα έχει πολλά να προσφέρει. Εάν εφαρμοστεί σωστά και για κάποιο συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Η νεαρή μητέρα

  Τα πράγματα ξεκίνησαν κάπως ανορθόδοξα. Είχα διαβάσει κάποια άρθρα στο παρελθόν αλλά δεν είχα δώσει την ανάλογη προσοχή. Στην πράξη το πρώτο ερέθισμα μου το έδωσε μια νεαρή μαμά που με επισκέφθηκε στο ιατρείο. Ήρθε για να συζητήσουμε τα αποτελέσματα των εξετάσεών της. Κατά την συνομιλία μας μου ανέφερε ότι ακολουθεί μια συγκεκριμένη διατροφή της οποία εγώ τότε δεν γνώριζα την ονομασία. Ενώ η διατροφή που ακολουθούσε ήταν κάτι αντισυμβατικό για τα δεδομένα μου μετά εκπλήξεως τα εργαστηριακά της αποτελέσματα ήταν ιδανικά. Μου ανέφερε μάλιστα ότι τον τελευταίο καιρό είχε καταφέρει επιτέλους να χάσει αρκετά κιλά.  Ένιωθε υπέροχα και της φαινόταν να έχει τεράστια και ανεξάντλητα ποσά ενέργειας. Παρόλο που την άκουγα με μεγάλη δυσπιστία, ευτυχώς για μένα δεν της έδωσα την λάθος συμβολή να διακόψει την διατροφή της. Όπως ανακάλυψα αργότερα η διατροφή που ακολουθούσε βασίζεται στις αρχές της κέτωσης

Η επιστημονική επιβεβαίωση

 Το δεύτερο και πιο σημαντικό ερέθισμα ήρθε στο Πανελλήνιο Συνέδριο Παχυσαρκίας που παρακολούθησα στην Αθήνα. Από όλες τις ομιλίες, που πάνω κάτω μοιάζουν πάντα μεταξύ τους, ξεχώρισα μια. Ο τίτλος της ομιλίας ήταν: «ΚΕΤΟΓΟΝΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ». Ένα συνάδελφος γιατρός μας εξήγησε τι ακριβώς σημαίνει  κετογονική δίαιτα και μας ανέλυσε λεπτομερώς τα βιοχημικά μονοπάτια  που ακολουθεί το σώμα μας σε αυτή την κατάσταση. Ξαναθυμήθηκα λοιπόν, το μάθημα της βιοχημείας και τους πολλούς εναλλακτικούς μεταβολικούς δρόμους που έχει αναπτύξει το ανθρώπινο σώμα για να παράξει ενέργεια και να αυτοσυντηρηθεί. Ακόμη και στις πιο δύσκολες συνθήκες. Οφείλω να ομολογήσω πως το μάθημα της βιοχημείας μετά την εξεταστική το είχα ξεχάσει πολύ γρήγορα γιατί είναι γεμάτο από χημικές ενώσεις, ένζυμα, συνένζυμα και περίεργες ονομασίες. Δεν είναι εξάλλου εύκολο να θυμάσαι το β-υδροξυβουτιρικό οξύ και άλλα τέτοιες παρόμοιες ονομασίες από το πρώτο έτος της ιατρικής, περί το 1998. Καθώς ο ομιλητής μας παρουσίαζε τα μοναδικά οφέλη της κετογονικής δίαιτας θυμήθηκα  την ασθενή που μου περιέγραφε τις φανταστικές επιδράσεις της διατροφής που ακολουθούσε στο σώμα της. Αυτό ήταν!! Σκέφτηκα αμέσως ότι μπορεί με αυτόν τον τρόπο να επιτύχω τους προσωπικούς μου στόχους. Έπρεπε να μάθω περισσότερα πράγματα για την κετογονική διατροφή. Έτσι ξεκίνησε μια εμμονική ενασχόληση με το αντικείμενο.

Η παρερμηνεία του όρου

 Δυστυχώς πολύ λίγοι γιατροί γνωρίζουν πολλά πράγματα για την διατροφή. Ανάμεσα σε αυτούς είμαι και εγώ βέβαια. Στην ιατρική σχολή και κατά  την διάρκεια της ειδικότητας η εκπαίδευσή μας επικεντρώνεται σε άλλους τομείς. Ένα μεγάλο ποσοστό των γιατρών αρκούμαστε στο πολύ απλό «φάε λιγότερα λιπαρά και ασκήσου περισσότερο». Οι περισσότεροι λέμε την παραπάνω ατάκα και ξεμπερδεύουμε. Μεταφέρουμε το πρόβλημα στον ασθενή. Εάν δεν πετύχει τον στόχο γιατί δεν εφαρμόζει την πιο απλή οδηγία του κόσμου είναι δικό του πρόβλημα. Δυστυχώς όμως πάρα πολλοί άνθρωποι δεν έχουν κανένα αποτέλεσμα με αυτή την τακτική. Όπως θα δούμε παρακάτω υπάρχει εξήγηση γι’ αυτό.

 Συγκεκριμένα μάλιστα για την κετογονική δίαιτα υπάρχει μια μεγάλη παρανόηση από τους γιατρούς. Μπερδεύουμε την κετογονική διατροφή με την κετοξέωση. Μια εντελώς διαφορετική κατάσταση που προκαλείται σε αρρύθμιστους Σακχαροδιαβητικούς ασθενείς  τύπου Ι από την παντελή έλλειψη ινσουλίνης. Εάν λοιπόν ακούσετε κάποιον να σας λέει ότι η κετογονική δίαιτα είναι επικίνδυνη πιθανότατα  εννοεί ότι η κετοξέωση είναι επικίνδυνη. Αυτός έχει στο μυαλό του άλλο πράγμα και εσείς άλλο.

Η ασφάλεια της δίαιτας

Όσον αφορά την ασφάλεια να σας αναφέρω ότι τα νεογνά με αποκλειστικό θηλασμό είναι σε μια κατάσταση κέτωσης τους πρώτους έξη μήνες της ζωής τους. Η σύσταση του ανθρώπινου γάλακτος (55% λιπαρά, 39% υδατάνθρακες, 6% πρωτεΐνες) εξασφαλίζει ότι ο εγκέφαλος μας δεν θα στερηθεί τα τεράστια ποσά ενέργειας που απαιτεί για συντήρηση και ανάπτυξη. Η φύση δεν θα μπορούσε να μην μας δώσει το καλύτερο για την ανάπτυξή του νευρικόυ μας συστήματος σε μία τόσο ευαίσθητη περίοδο. Εάν αυτό ήταν λάθος πολύ απλά δεν θα υπήρχαμε σαν είδος με αυτή την μορφή που είμαστε τώρα. Τουναντίον κάποιοι ερευνητές πιστεύουν ότι στην κέτωση οφείλεται ο πολύ μεγάλος εγκέφαλος των νεογνών(1). Είναι σημαντικό να αναφέρω επίσης ότι κετογονική διατροφή χρησιμοποιείται από το 1920 έως και  σήμερα από παιδονευρολόγους. Την εφαρμόζουν σαν θεραπευτικό μέσο για να περιορίσουν τις επιληπτικές κρίσεις των παιδιών που δεν ανταποκρίνονται στην φαρμακευτική αγωγή ή έχουν κάποια αντένδειξη στο να λάβουν αυτά τα φάρμακα. Υπάρχει συνολικά ένα τεράστιο ενδιαφέρον γενικότερα από την σύγχρονη νευρολογία στην ευεργετική δράση των κετονοσωμάτων στον εγκέφαλο και τις εκφυλιστικές  νόσους (Alzheimer, Parkinson).

Τι είναι λοιπόν η κετογονική δίαιτα;

Κατά την κετογονική δίαιτα περιορίζουμε αυστηρά (20-50γρ/ ημερησίως) την πρόσληψη των υδατανθράκων (ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, ψωμί, φρούτα, όσπρια, γλυκά). Με αποτέλεσμα ο οργανισμός να κάνει μια βιοχημική στροφή και να χρησιμοποιεί το λίπος για να συντηρηθεί.

 Προφανώς τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Στο μέρος Β θα αναφερθούμε αναλυτικότερα σε κάποια βασικά στοιχεία της διατροφής, τον μηχανισμό της κέτωσης και πως μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε για ένα χρονικό διάστημα ως θεραπευτικό μέσο για παθήσεις όπως ο Σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ και η παχυσαρκία.

 

Μέρος Α

Μέρος Β

Μέρος Γ

Μέρος Δ

Βιβλιογραφία

  1. 2 Cunnane, 2003

Διαβάστε Περισσότερα